Описание
Монохидрат на лимонена киселина (CAM) Хранителен подкислител CAS 5949-29-1, известен още като монохидрат на лимонена киселина на китайски, е важен регулатор на киселинността, широко използван в хранително-вкусовата промишленост. Като естествен консервант и подобрител на хранителната киселина, нашият продукт може не само ефективно да подобри вкуса и качеството на храната, но също така има множество функционални свойства, което го прави незаменима съставка в производството на храни.
Характеристика
Високоефективно подкисляване и регулиране
Молекулната формула на нашия продукт е C6H8O7·H2O, молекулното тегло е 210,14, а неговата киселинност (в 1% воден разтвор) е около pH 2,1, което е по-ниско от неутралната стойност на pH от 7, което показва, че има силна киселинност. Второ, когато нашият продукт се добави към храната, той може бързо и точно да намали pH стойността на храната, като по този начин играе ролята на ефективно подкисляване и регулиране.
Силна устойчивост на топлина и стабилност
Молекулярната структура на лимонената киселина монохидрат (CAM) подкислител за хранителен клас CAS 5949-29-1 е стабилна и може да запази химичните си свойства непроменени при по-високи температури. По-конкретно, точката на топене на монохидрата на лимонената киселина е -94 градуса, което означава, че той няма да се стопи или разложи при конвенционални температури на обработка и съхранение на храни. И не е лесно да се изпари или окисли при високи температури, което допълнително повишава неговата устойчивост на топлина и стабилност.
Антикорозионна
Киселинната среда на нашия регулатор помага за инхибиране на растежа на микроорганизмите и има естествена антисептична функция. Намалява pH стойността на храната и инхибира активността на бактериите, плесените и дрождите, като по този начин удължава срока на годност на храната.
Приложения
Регулиране на киселинността и оптимизиране на вкуса
Монохидратът на лимонената киселина е силно киселинен (pH обикновено е между 2 и 3), така че често се използва за регулиране на киселинността на храни и напитки.
Антиоксидантен ефект
Нашите подкислители също имат значителни антиоксидантни ефекти. Окисляването е една от основните причини за влошаване на вкуса, промяна на цвета и загуба на хранителни вещества в много храни. Лимонената киселина може да забави процеса на окисление на мазнини, протеини и захари в храните чрез киселинната си среда, като помага за поддържане на вкуса и цвета на храните.
Спецификации
|
АРТИКУЛИ |
Критерии |
|
Функционална употреба |
Регулатор на киселинността |
|
CAS № |
5949-29-1 |
|
EINECS |
201-069-1 |
|
Код по ХС |
2918140000 |
|
Външен вид |
Бяла кристална гранула |
|
Мрежа |
8-40 |
|
Анализ (%) |
99.5~100.5 |
|
вода (%) |
По-малко или равно на 0.5 |
|
Лесно карбонизиращи се вещества (%) |
По-малко или равно на 0.5 |
|
Сулфатна пепел (остатък при запалване) (%) |
По-малко или равно на 0.5 |
|
Съдържание на сулфат (mg/kg) |
По-малко или равно на 150 |
|
Тежки метали (mg/kg) |
По-малко или равно на 5.0 |
|
Бактериални ендотоксини (IU/mg) |
По-малко или равно на 0.5 |
Опаковка, съхранение и срок на годност
Продуктът е опакован в пластмасови и хартиени чували от 25 кг. Трябва да се съхранява на сухо, хладно и сенчесто място, като контейнерът се държи затворен, когато не се използва. Срокът на годност в неотворено състояние е минимум 12 месеца. След изтичане на срока на годност продуктът все още може да се използва, ако резултатите от тестовете му отговарят на изискваните стандарти.
Jiankai-Безводна лимонена киселина (CAA)Доставчик
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd. е професионален доставчик на хранителни добавки в Китай с над 20 години опит в производството и износа. Нашите продукти са сертифицирани по ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC и други стандарти за качество. Jiankai спечели доверието на клиенти от различни страни и региони. Ние се ангажираме да предоставяме висококачествени продукти и професионални услуги. Чувствайте се свободни да попитате за нашата безводна лимонена киселина (CAA) по всяко време.
ЧЗВ
Въпрос: Какви са основните приложения на лимонената киселина монохидрат в храната?
О: Той се използва широко като подкислител, консервант, подобрител на вкуса и стабилизатор в храни като безалкохолни напитки, конфитюри, бонбони, млечни продукти и преработени меса.
Въпрос: Монохидратът на лимонената киселина безопасен ли е за консумация?
О: Да, монохидратът на лимонената киселина е общопризнат като безопасен (GRAS), когато се използва в препоръчителните граници в хранителни продукти. Той е одобрен от основните органи за безопасност на храните, включително FDA и EFSA.
Въпрос: Какъв е CAS номерът на лимонената киселина монохидрат?
О: CAS номерът за лимонена киселина монохидрат е 5949-29-1.
Въпрос: Как монохидратът на лимонената киселина функционира като подкиселител?
О: Монохидратът на лимонената киселина понижава рН на храните и напитките, създавайки кисела среда, която подобрява вкуса и запазва свежестта чрез инхибиране на микробния растеж.
Въпрос: Каква е разликата между лимонена киселина монохидрат и безводна лимонена киселина?
О: Основната разлика е съдържанието на вода. Монохидратът на лимонената киселина съдържа една молекула вода на молекула лимонена киселина, докато безводната лимонена киселина е безводната форма, което означава, че не съдържа вода.
Въпрос: Може ли лимонената киселина монохидрат да се използва в нехранителни продукти?
О: Да, може да се използва и в козметика, фармацевтични продукти, почистващи препарати и други промишлени приложения, благодарение на своите хелатни и pH-регулиращи свойства.
Въпрос: Какъв е срокът на годност на лимонената киселина монохидрат?
О: Монохидратът на лимонената киселина има срок на годност около 24 месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място в оригиналната си неотворена опаковка.
Въпрос: Как трябва да се съхранява лимонената киселина монохидрат?
О: Трябва да се съхранява на сухо и хладно място, далеч от влага и пряка слънчева светлина. Контейнерът трябва да остане запечатан, когато не се използва, за да се предотврати абсорбирането на влага.
В: Какви сертификати обикновено притежава лимонената киселина монохидрат?
О: Монохидратът на лимонената киселина за храна често е сертифициран по ISO 9001, ISO 14001, GMP и други стандарти за качество, за да се гарантира безопасността и последователността на продукта.
Популярни тагове: монохидрат на лимонена киселина (cam) хранителен подкиселител cas 5949-29-1, Китай монохидрат на лимонена киселина (cam) хранителен подкислител cas 5949-29-1 производители, доставчици, фабрика, хранителни добавки за свързващи вещества, хранителни добавки за млечни продукти, хранителни добавки за завладяване, хранителни добавки за пълнители, хранителни добавки за бавно подобряване на готвенето, хранителни добавки за тартати